香港水域的海洋生態環境豐沛生物多樣性高，從大型海洋哺乳動物如海豚和江豚，以至一眾魚類、甲殼類和珊瑚物種，均令人著迷不已。但是，這近六千個物種當中的大部份物種，卻面對著變得日漸艱難的生存條件。受過度捕撈、繁忙船隻交通、各式污染影響，以及沿海開發令棲息地遭受破壞，越來越多過往種群健康的物種現已被列為易危或瀕危級別，有些甚至在香港完全消失。

其中一個例子是黃唇魚，也被稱為大黃魚或黃唇鰵。黃唇魚是中國特有物種，曾常見於珠江河口，香港亦曾是其產卵地，可惜到今天經已是極度瀕危物種。香港海鮮業聯合總會前主席陳少華指出，過度捕撈和魚類產卵孵化場所受破壞是導致黃唇魚及其他魚類品種消失的關鍵因素。

「黃唇魚很有商業價值，因為牠的魚鰾是一種傳統的中藥珍品——花膠。」陳少華解釋說，一斤 (六百克) 已曬乾的黃唇魚花膠可以賣到一百萬港元。「如此高的回報，令所有漁民都渴望捕撈這種魚。」

眾多曾盛產的商業魚種如黃唇魚，現已面臨生存威脅，濫捕和缺乏適當的漁業管理都是主因。泥斑和香港紅斑、中國鱟、豬齒魚、蘇眉魚、海馬和多種鯊魚等，數量每況愈下，有些更已從本港水域完全消失。

根據世界自然基金會的資料，香港人的人均海鮮消耗量名列亞洲第二，全球排名第八。香港人的海鮮選擇，令本地海產數目不斷下降，對本地甚或全球漁業資源都帶來深遠影響。國家地理探險家和國際海洋保育組織BLOOM Association的海洋項目總監佘國豪說明了問題的嚴重性：「記錄所示，香港的海鮮產量在數十年前仍是可觀的，可以滿足本地90%的需求。時至今日，我們進食的海鮮至少有90%需要依靠進口，因為本港水域已被過度捕撈，不再有能力滿足本地人的胃口。」

受威脅的不僅僅是被商業捕撈的魚類，中華白海豚和江豚作為香港水域裡僅有的海洋哺乳動物，整個物種目前已被列為「易危」物種，牠們近年在本港水域出沒的數量亦已逐步減少。香港海豚保育學會主席鄭家泰說，中華白海豚的數量於2013年至2018年間，從一百八十八條降至三十二條，下跌75%以上，儘管2019年略有回升至五十二條，然而其數量之低，已嚴重影響族群的生存能力。江豚數量亦有下降，海洋保護組織OceansAsia報告指，2019年在香港錄得四十三條江豚擱淺死亡沖上海灘的個案，是記錄以來最多的數量，而當時估計江豚數量僅約二百條。

鄭指出，污染、船隻撞擊、漁網纏繞和沿海發展是對這些物種的一些主要威脅。鄭說，如不立即採取顯著的行動，這兩個物種在可見的將來可能會絕跡香港水域。海豚屬於海洋食物鏈頂層，其數量減少反映了整個海洋生態系統的系統性失衡。

儘管香港的海洋生態系統已遭受到很大的破壞，但專家們強調情況並非是不可逆轉的，只要努力加強保護和管理，仍是可以力挽狂瀾的。

鄭家泰指出，政府在2012年禁止拖網漁船，擴大海洋保護區，以及為漁業業界提供培訓計劃等措施，都朝著正確的方向邁步。然而，要令魚群得到休養生息，他估計可能需要在兩至三年內完全禁止香港水域的所有商業捕魚活動，但這種措施目前看來不太可能實現。

另一個選擇是鼓勵消費者和企業在選購海鮮、零售和貿易中，做出更多的環保選擇——這是世界自然基金會香港分會和香港環保海鮮聯盟(Hong Kong Sustainable Seafood Coalition HKSSC) 正在努力實現的目標。世界自然基金會香港分會海洋保育總監麥睿善博士指出，要讓消費者易於選擇環保海鮮，也要幫助市民識別有認證的環保海鮮。企業必須協助消費者作出精明的選擇，爭取廣泛公眾參與，從而吸引經濟商機，這一戰略才能取得終極成功。

「在推動對可持續發展作出承諾時，我們必須創造足夠的需求，讓企業意識到可信和負責任的營銷方式是有利的。 」麥睿善博士說：「最理想的情況是，能讓消費者了解不可持續海鮮背後的環境成本，明白到選購環保海鮮是把環境代價減至最低的精明選擇。」

除了從更可持續的捕魚方法、零售和消費著手外，專家們皆指出，我們迫切需要減少依賴單次使用之塑膠製品。漁業對發泡膠魚箱的廣泛使用尤其嚴重，然而消費者和企業層面的問題也急須正視。麥睿善博士強調大型企業做出的小小改變，就能產生深遠影響，他解釋說，通過世界自然基金會的「絕膠行動」（Plastic ACTion）倡議，香港最大的兩家外賣速遞平台只需要推出「不勾選=不需要」模式，就能讓市民大大減少使用即棄餐具。麥睿善博士表示：「相比我個人四十年來盡量減少使用塑膠的影響，他們所產生的影響要大得多。」

事實上，麥睿善博士認為，只有讓可持續發展有利於企業和經濟，我們才能期待實現持久的變化——而香港可借鑑內地的經驗, 他說：「中國政府在國家層面上對生態文明有強而有力的承諾，這包括意識到健康的生態環境對人類的經濟價值。」如這種承諾能夠實現，並在香港得到複制，這將產生巨大的影響。

正如佘國豪所總結，當涉及到保育問題時，「實在沒有什麼靈丹妙藥可以簡單解決。我們需要每個人發揮所長、眾志成城——由非政府組織傳播信息、公眾踴躍支持、企業融入保育和可持續發展的理念，以及政府擔當積極的倡導者。我們需要每天不斷努力，把保護海洋成為我們的首要議程。」

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